Ramolac

Dulce estrella en Santa Fe, nos resultó un poco difícil conseguirlo, aunque no imposible.

Lácteos Ramolac es una empresa láctea con 66 años de trayectoria, que comenzó a funcionar en la localidad de Ramona -pequeño pueblo del centro de Santa Fe- que hoy cuenta con, tan solo, 1900 habitantes.

Dice su página web que “en sus comienzos, fue una modesta fábrica que elaboraba crema y caseína y, desde 1954, con la producción de quesos y la industrialización de algunos tambos de la zona, se fue transformando en un importante establecimiento industrial”. Actualmente procesa 6.500.000 litros de leche mensual para la producción de todos sus productos.

Es un dulce brilloso (cualidad que le debe a la glucosa que tiene entre sus ingredientes), de color castaño, suave y corredizo. Ideal para untar en una tostada o galletita.