Mu mu desde Brasil

Mu dice la vaca, mumu era el nombre de unos caramelos de dulce de leche muy conocidos, Mu-mu se llama este manjar que nos llegó desde Brasil. Cumple una característica que hemos encontrado en todos los dulce de leche venidos de aquellas tierras, menos dulce, más espeso (casi repostero), muy oscuro. Un amigo que está empezando a noviar con una brasilera nos tiró la posta, «prefieren el dulce de leche repostero» y ahí nos dimos cuenta, el ingrediente que le ponen a todos es amido, nuestro conocido almidón de maíz, que acá se usa para los reposteros.

Fabricado por Neugebauer, empresa creada por inmigrantes europeos llegados a Brasil que en 1891 crearon el chocolate Neugebauer: «cremoso, blando, que se derrite en la boca y tiene un sabor inconfundible. Cada pedazo tiene un gusto delicioso y fuerte».

Anteriormente habíamos reseñado Aviação, también de Brasil, que aunque también tenía entre sus ingredientes almidón de maíz era mucho más claro, con mucho más brillo y sedoso.